皮蛋瘦肉粥的兩種做法
方法壹:準備食材:我們需要大米150g，皮蛋2個，瘦豬肉225g左右，油條1，香蔥1，姜少許，香菜1。調料:食用油200g(實際用量10g)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小勺，味精1小勺。操作步驟:
1，皮蛋去皮，各切成均等的8瓣待用。
2.洗完米後，我們加壹點油，讓它更美味。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切碎。
4.瘦肉洗凈瀝幹，用3茶匙鹽腌制3小時至入味，然後放入蒸籠蒸20分鐘取出切片。
5.將油條切成小塊，放入熱油鍋，小火煎30秒左右至酥脆，撈出瀝幹。
6.將大米放入粥鍋，加水煮沸，再轉中火煮30分鐘左右，這樣更美味。
7.加入皮蛋、瘦肉片、姜絲等調料，繼續煮幾分鐘後關火。吃之前加入油條，香菜，蔥花，胡椒粉。
做法二:食材準備原料:皮蛋2個，瘦肉200克(切絲或攪成肉末)。輔料:大米50-100g，姜絲，蔥花，油菜，枸杞。調料:鹽、雞精、料酒、白胡椒、色拉油、澱粉。皮蛋瘦肉粥。操作步驟:
1.將大米洗凈，放入砂鍋中，用少許色拉油腌制10分鐘，然後放入鍋中燒開。
2.皮蛋用棉線切丁，肉絲用澱粉漿調制。
3.粥很粘。加入肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻。煮10分鐘後，加入蔥花、姜絲、枸杞。
4.小火再煮2分鐘，加入適量雞精，加鹽攪拌均勻。
5、吃的時候根據大家的口味，用油和白胡椒粉調味。