粵菜中怎樣把雲南熏肉和醬鴨做得好吃?

材料

玉米，熏肉，鹽，油，辣椒（可放可不放依個人愛好）

做法

1、先把玉米、肉洗凈。

2、放油燒幹，放下熏肉，炒3分鐘。

3、三分鐘後，放下辣椒，再放玉米，炒5分鐘。

4、若水不夠可以適當放些水，放下鹽炒2分鐘即可食用。

2. 熏肉洋蔥炒豆幹

洋蔥1個，豆幹100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙

做法

1.洋蔥切絲、豆幹切片。

2.熏肉切薄片。

3.炒鍋燒熱，放入熏肉煸炒出油脂。

4.放入青椒、蒜末炒香，接著放進洋蔥翻炒出香味。

5.放進豆幹翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，出鍋前放雞精。

3. 熏肉炒韭薹

熏肉，蒜薹，生姜末，醬油，辣椒，鹽，糖

做法

1、韭薹最好逐根理壹下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；

2、韭薹和辣椒切好；

3、熏肉切薄片，水浸泡半小時；

4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生姜末，略滴醬油。

5、煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。

香酥醬鴨

醬鴨吃法：

吃法壹：鍋裏倒入油，放拍好的蒜末、姜絲少許爆香後，放入醬板鴨炒二分鐘後，加入料酒壹勺，加醋、糖、水少許，翻炒3分鐘後，加壹點雞精調味即可。這樣炒出來的味道很香很入味

方法二:醬板鴨+啤酒+花生方法三：醬板鴨+可樂+零食

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