客家臘豬肉的做法

　客家臘肉的腌制方法其實也很簡單，但做出的臘肉就是風味獨特，食之香味撲鼻且有開胃、祛寒和消食等食療功效。以下是我整理的客家臘豬肉的做法，歡迎閱讀參考！

　食材

　主料

　五花腩肉適量

　方法/步驟

　先準備好需要的材料

　註意肉不要洗水，直接放鹽去腌制太概24小時，要是遇到天氣不好如下雨等原因，也可以腌的.時間再長些

　腌好鹽後放壹個大盤內封蓋住

　第二天就用溫水洗掉鹽份，水不能太燙哦，要不然肉直接給燙熟啦，把肉切個小洞找幾根繩子把肉穿好

　穿好肉後直接晾曬至晚上

　主要的腌制材料登場了，白酒，23香，生抽，多數人喜歡用老抽上色，我就不喜歡老抽，用生抽就OK啦！當然配料還可按自己喜好的放，比如有人喜歡吃辣的還放辣椒或八角等等.....

　各種材料倒入適量大碗內壹起調配好

　曬壹天之後肉就會變幹

　直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保證料要在肉上沾勻

　把肉再次封蓋好，第二天開蓋拎起肉繼續曬，那個料蓋好晚上繼續昨晚的步驟。看看醮了2天料色己看上去好靚了，穿起來繼續晾曬

　等到三天後看上去的樣子，這時己經好幹了，這時我準備不曬了，不曬也就是說我的臘肉己完成了腌曬步驟

　在後面就可以隨便來做著吃了，可以蒸壹下。切塊吃，味道也不錯的哦。

　 註意事項

　在調料的時候請可以依個人口味添加，每個人口味不同，添加調料的量也就不同，所以我在這裏沒有說調料具體放多少，不過個人覺得放稍微重壹點會比較好。