什麽是仙草？
是閩西南傳統特色飲品。其中，在中國，正宗的古代烹飪方法是直接用草烹飪，而其他人則用曹憲粉和曹憲液制作。除了在臺灣省、福建省流行外，仙草也在日本和東南亞流行。
曹憲:曹憲是壹種具有特殊香味的草本植物，可以美容和預防中暑。
芋頭丸子:芋頭制成的壹種食品，能增進食欲，生津止渴，防止便秘。
花豆:花豆含有豐富的膳食纖維，可以促進消化，防止便秘。
歷史淵源
仙草據說是以臺灣苗栗縣九華山的幹仙草而聞名。幾十年前人們吃曹憲，主要是把它切成小方塊，然後簡單地加入糖水和碎冰。雖然有熱飲，但還是冷凍著吃比較好。加上糖水扁豆和牙有彈性的黑珍珠，冰鎮清涼，讓人心平氣和，但孕婦要記得少吃這種食物。
夏天，壹碗冰鎮涼草，能徹底清除五臟六腑的悶熱血氣，是消暑聖品。
在冬天，熱草也是壹種讓消費者感到溫暖的甜點。食用時加入事先炒熟或煮熟的去皮花生、精粉丸子、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用。