什麽叫水澱粉?什麽勾芡？ 水澱粉壹般是勾芡用的木薯澱粉。木薯澱粉在加水以後可以制作成芡粉，通常會呈現液體的狀態。水澱粉勾芡能使水果蔬菜間接性的遇熱，從而能維護這些食材裏面的營養成分，同時還能改進口感。 上篇: 如何讓薯片好吃又簡單 下篇: 人參根有什麽作用和禁忌？