山東濟寧的甏肉產地，怎麽做？

甏肉

甏肉是用新鮮的五花肉或裏脊肉和中國傳統的特制沙甏肉精心烹制而成。豬肉色澤紅亮，口感酥脆爽口，肥而不膩，食用者感覺香味十足。幹飯是用山東濟寧本地優質大米501在蒸籠上蒸出來的大米。米粒晶瑩剔透，像珍珠壹樣，味道香甜爽口。

歷史淵源

巽:盛食物的容器。準肉:顧名思義，在準是吃熟肉的。烤肉的起源可以追溯到解放前夕。當時的經營者用扁擔挑著糧食在街上走來走去，壹個扛著炭爐，壹個扛著大米，放在炭爐上。這種方法可以節省炭火，使肉吃起來別有風味。

現在的甏肉幹飯不僅僅局限於甏肉，還增加了幾個特色菜:面筋丸子、肉卷、豆腐塊、雞蛋、海帶等等，既豐富了甏肉幹飯，又適應了現代人的飲食習慣。

“本柔”:塊頭大是顯著特點。肉肥而不膩。味道雖然簡單美好，但似乎很直白，壓倒壹切花裏胡哨的感覺。

「面筋丸子」:肉餡裹緊面筋，手工制作。面筋和肉給人舒服的感覺。肉餡是精心準備的，有自己的香味。這是壹道非常受歡迎的菜。

“肉卷”:用豆腐皮卷肉而成。該產品不僅具有味道鮮美、口感好的特點，而且營養價值豐富。

此外還有“雞蛋”、“豆腐絲”、“豆腐塊”、“四喜丸子”，都是在煮肉的老湯裏加熱，相互作用，相得益彰，形成了與單獨食用截然不同的獨特味道。

在美食琳瑯滿目的今天，甏肉幹飯依然受到大多數濟寧人的喜愛，甏肉幹飯也得到不斷的發展壯大，如今已經成為濟寧的主導特產。