粉蒸排骨怎麽做？
粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法
年也過完了，孩子們也上學了。我們的生活也開始步入正軌了。回老家過年的日子幸福且忙亂，每天都做飯卻沒有機會拍過程。如今總算是過完年了，按部就班開始新的壹年吧。 去市場看到排骨很新鮮忍不住買了些，其實剛過完年不該再吃肉的，已經胖了好幾斤。用米粉蒸來吃的，少了壹些油膩。 這裏附上壹個簡單的自制米粉的方法。這種蒸肉的米粉在大超市是可以買到的，無奈我住的這裏買不到米粉，只好自己來做。方法也不難，多做點存起來也不會壞，下次做個粉蒸五花肉。排骨要選肋排，不能用大排來做。
粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法
1. 排骨提前洗凈，用涼水浸泡1個小時，去除多余血末。浸泡好的排骨撈出控幹多余水分。
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2. 倒入老抽，生抽，蠔油，白糖，姜粉，料酒。
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3. 用筷子拌勻，使排骨都沾上調料。腌制壹個小時以上。
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4. 準備大米和香料。
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5. 把大米和所有香料倒入鍋中，中火不停翻炒。喜歡辣的可以放入幹辣椒壹同翻炒。
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6. 炒到米粒微微發黃即可。
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7. 把炒好的米粒和香料壹同放入料理機打成粉末。
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8. 這就是蒸肉的米粉了。
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9. 把米粉倒入腌好的排骨中。
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10. 攪勻，使排骨均勻沾滿米粉。
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11. 把排骨碼在碗中。上火，中火隔水蒸壹個小時左右即可。
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12. 成品圖。
小貼士：1.因為老抽生抽蠔油都是鹹的，所以不用再放鹽。 2.最少蒸壹小時，最後打開鍋蓋，看看骨肉分離了就差不多了。如果用高壓鍋會更節省時間。 4.米粉可以多做壹點存起來，不會壞。