如何讓炸醬面的醬好吃？
沒有什麽甜面醬可以用冰糖代替。先將黃瓜和蘿蔔、洋蔥切碎備用，然後倒入準備好的冰糖，加入肉末和蘑菇，翻炒，將炒好的肉醬放壹邊，然後煮面條，將熱水放入碗中，然後將胡蘿蔔絲、黃瓜絲和肉醬倒在面條上攪拌即可食用。
1.渣江面是中國傳統面食，被譽為“中國十大面條”之壹。炸醬面在中國北方很受歡迎，而陜西、天津、上海、廣東和東北也有不同方法的炸醬面。韓國還有炸醬面，是山東華僑帶到韓國的，以春醬(黑豆醬)為調料，配以蔥、蝦、肉等。
二是相當精致，中間是面條，中間是壹撮紫色的炸醬，像壹盤手工藝品。炸醬面是北京的壹種特色食品，由菜肴和炸醬面制成。
3.將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然後做炸醬，將肉丁、蔥、姜放入油中翻炒，再加入黃醬或黃豆做的甜面醬翻炒得到炸醬。面條煮好後取出，老北京人稱之為“挑鍋”。澆上炸醬，拌在菜裏，就成了渣江面。
4.炸醬的主要原料是面條(富粉)、豬肉、蔬菜。面條易於消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
5.多放點蔬菜當“面”是非常必要的。只有這樣，紮江面才能成為健康的飲食。否則鹽多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多的蛋白質和B族維生素，適合搭配面粉。