火晶柿子能做柿餅嗎

所需食材

新鮮柿子，面粉，糯米粉，熟花生，熟芝麻，葡萄幹，白糖

① 新鮮柿子洗凈去皮。柿子要選用熟透的，非常綿軟的那種。

② 然後用料理機打成泥。柿子本身水分足，所以不需要再另外加水，直接攪打就可以了。如果嫌麻煩，也可以直接用手捏碎，不過料理機打的還是要細膩壹些。

③ 打好的柿子泥先倒盆裏，然後少量多次地往柿子泥裏加面粉和糯米粉，這兩種粉的比例大概是壹比壹。壹次不要加太多，邊加邊觀察。每加完壹次先用筷子攪拌均勻，直到能攪成絮狀了以後就應該差不多了，再下手揉成團。在不粘手的前提下，面團越軟越好。然後密封醒面20分鐘。

④ 這個時間就可以來準備餡料了。熟花生米加熟芝麻，先搗碎。然後加點葡萄幹（切碎點）和白糖，還可以加核桃仁杏仁等等。另外也可以換成豆沙餡，棗泥餡，反正怎麽做都好吃。

⑤ 都準備好以後，就開始包吧。包之前面團先揉壹揉，然後揪成小塊，放手心按薄壹點，包上適量的餡料，再包緊收口就可以了。

⑥ 平底鍋或者電餅鐺刷油，把生坯按扁壹點，表面也刷層油。還可以撒點芝麻點綴壹下。小火慢慢烙至兩面金黃，看到餅微微鼓起了，鏟子按壓能迅速回彈就是熟透了。

⑦ 趁熱吃綿軟香甜，放涼以後也不會硬，每壹口都能吃個滿嘴香哈哈

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