血醬鴨好吃嗎，有人吃過麽
品嘗過廚師做的血醬鴨，再吃母親做的“牛練塘”，感覺還是母親做的好吃。問母親烹制這道菜
的方法，母親說其實很簡單：壹是要選好鴨。選那種叫得嘎嘎響的肥嫩母鴨。公鴨的叫聲是嘶啞的；二是要調好鴨血醬。裝鴨血的碗裏要放半碗白醋，接完鴨血後，
攪拌備用；三是要掌握好火候。燜到鴨肉出油飄香的時候，再倒入鴨血醬翻炒後起鍋。母親烹制的“牛練塘”，也就是血醬鴨，色澤褐亮，肉嫩味鮮，香辣酸甜，風
味獨特，是我們全家人最愛吃的壹道特色家鄉菜。
的方法，母親說其實很簡單：壹是要選好鴨。選那種叫得嘎嘎響的肥嫩母鴨。公鴨的叫聲是嘶啞的；二是要調好鴨血醬。裝鴨血的碗裏要放半碗白醋，接完鴨血後，
攪拌備用；三是要掌握好火候。燜到鴨肉出油飄香的時候，再倒入鴨血醬翻炒後起鍋。母親烹制的“牛練塘”，也就是血醬鴨，色澤褐亮，肉嫩味鮮，香辣酸甜，風
味獨特，是我們全家人最愛吃的壹道特色家鄉菜。