農村俗語：“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”有什麽含義呢？
農村俗語：“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”有什麽含義呢？其實這句俗語說的是待客之道，端菜上桌招待客人的禮儀，不能擺三盤菜（素菜、葷菜），要是搞錯了，可能會引來尷尬甚至誤會，所以還是要了解下的。
至於這三盤菜的說法，從古代就流傳下來了，祭拜已過世的人所用的祭品都是以數字三為基準的，擺三盤菜、三副筷子、三碗飯、三個酒杯、插三根香、三根紅蠟燭的。
小時候不懂這些，看到媽媽過節在家祭拜的時候擺這些東西，還要數數量，連要燒的紙錢也要數數，我就說，那麽麻煩幹嘛，多放碗肉、幾碗飯，先人會吃得更飽的，媽媽說不行，大家都是要擺那個數的；而清明祭祖的時候在墓地前放的祭品也都是以三為基準的，後面長大些才知道，原來祭拜過世的人是要那麽做的，那是對他們的壹種敬重。
以前家裏比較窮，家裏有客人來，爸媽也會簡單的招待，壹般也就買豬肉煮菜了，而媽媽就做兩樣菜，壹部分的肉炒些菜梗、壹部分肉煮肉湯加點嫩菜葉，兩大盤擺上桌子就吃了；要是人比較多的話，還是舍得殺只鴨的，而壹只鴨又可以做成兩樣菜（鴨血、鴨肉），再弄份豆腐或者青菜、炒花生，總***就五六盤菜，夠吃了。
而若是節日，家裏做些什麽油饃、粽子等 美食 的，媽媽也會裝袋給客人帶回去，壹般是給兩個、五六個這樣，沒有三、四這兩個數字。
後面長大懂點了，覺得媽媽做的還是有壹定的道理的，以前人們對壹些數字、諧音比較敏感，而“好事成雙”，數字2、6等比較受人歡迎，而數字三（諧音散）、四（諧音死）諧音不好，待客上人們是不用的。
所以，家裏來客人，當然不能擺三盤菜了，給人的感覺不友好，因為三盤菜是祭拜過世的人才用的，加上數字三諧音散，就有點咒人s的意思，客人當然不樂意了；所以要麽就做兩大盤菜或者五六盤，稍小盤的。
其實，像現在人們生活水平提高了，壹般家裏來客人了都會做五個菜以上的，葷素各幾樣，滿滿壹桌，只怕吃不完呢，所以“來客擺三盤菜”的現象應該是沒有的，而了解有這樣的禮儀說法還是好的。
在農村流行著許多民俗諺語，有有關天氣的，有有關農事活動的，也有待人接物等人文方面的。這都是幾千年農民從實踐中總結出來的，是農民智慧的結晶。
但是有些俗話俚語朗朗上口，人們不是非常理解其含義，需要闡釋，去說明，不但能說，還要明白是什麽意思。
這不，有這麽壹句俗語“來客不上三盤菜，可嘆十人九不知”。妳知道是什麽意思嗎？原來這句俗語是這麽說的“來了不上三盤菜，六人不做烏龜席”。
民間妳來我往，無論是自己主動請客，還是貴客來訪，總要設宴款待，以示熱情。上菜也有講究，總是要上雙數，根據來客多少，要上4、8、10、12等盤菜，寓意好事成雙，成雙成對，好事連連。也就是圖個吉利，討個好彩頭。但絕不能上三盤菜，這是為什麽呢？
原來過去人們經常搞祭祀活動，祭祀最多的是天地人，也就是祭天祭地祭祖宗。祭祀時，要擺三盤素菜。也就是說上三盤菜是用來祭祀死人的。
現在來了客人妳也上三盤菜，豈不是對客人的大不敬，惹得客人生氣，不歡而散，小裏說丟了情意，大裏說反目成仇，多不劃算。
那六人不坐烏龜席是怎麽回事呢？原來過去人們出門坐席也是有講究的，主人坐哪，主客坐哪，次客坐哪，陪客坐哪都是有規定的，不能亂做。明白人壹看，就知道誰是主，誰是客。
六人不做烏龜席，是指六個人壹起坐席，坐那種長桌席，不能對稱著坐，左右各兩個，兩頭各壹個。那個坐法，像是壹個烏龜，不吉利。烏龜雖有長壽之壹，在民間確實王八的別稱，王八是壹個罵人的詞語，常指被戴綠帽子的男人。不好吧。
條友們，妳還知道哪些有意義的俗話俚語，寫出來與大家壹起分享。
來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知。這是在說民間請客出菜的說法，民間禮節往來有許多講究，宜忌，就連主客坐席也是有講究的，這話，我自小聽到的是：來客不出三碗菜，六人不坐烏龜席。意思是說，有客來，請客吃飯，出菜招待不應是只有三碗（碟，盤）菜，六個人在壹桌吃飯，不要坐成烏龜席。如何叫烏龜席？即坐成烏龜狀，過去多為四方桌，坐八人，今六人，左坐二，右坐二，前後各坐壹就是烏龜席，這樣即被認為是不好不吉利的，犯了禁忌不妥的。
為什麽請客不擺三碗菜呢，說來是有因由的。這三虛指時代表多，這裏的三是實實在在的三，也代表單，三代表天地人，敬天祀地拜神佛的貢品常以三為之，這三代多，三牲，三果等，拜神祭祀用三，來客請客擺菜再用三，即是表示對來客的不恭不敬，所以請客上菜不能只是有三樣，少則二，多則五以上，三四都有忌諱。民間有不三不四，顛三倒四，神三鬼四之說，三四被認為是不吉利不端不恭的。俗有敬神用三，祭鬼用四的可慣，所以，請客上菜忌三諱四，當然各地風俗習慣有異，也各有說法的。但三四總要避開為好，犯禁了，如果來客講究又迷信，會引起客人不滿不快，如果不講究的，問題不大，但還是註意為好，以防出現不快，這也體現人的經驗閱歷知識與禮數及人品。拜祭神佛上祭品或齋菜多用單數，人辦宴席請客出菜則成雙為吉。現在的年輕人，缺乏傳統禮儀教育，許多不懂那些宜忌了，這應引起註意，禮儀的壹些禁忌，有些還是要講究與註意的，不要輕易犯禁，特別是在壹些正式而隆重的場合更應小心。壹般吃個飯，吃多吃少，菜多菜少可不必那麽講究，以不浪費，以吃飽吃好為上，不必計較與糾纏單雙或三四。
"來客不擺三盤菜"，讓我壹壹來道來，農村禮節博大精深，內含很多豐富禮節。"來客不擺三盤菜"，下句更精彩，"六人不坐烏龜席"。
"來客不擺三盤菜"，人世間對"三"表示天地人，也是敬神敬佛敬祖宗的吉利數字，三盤葷菜，三盤供果，在古時條件低下，祭祀祖先或死去的人是必不可少的記念方式，三盤菜是祭拜祖宗的，而拿三盤菜招待客人，是有壹點大不敬或不禮貌，這也是飯桌的忌諱。
我再來說說下半句，農村禮節多多，講究不盡，但到重要大事還是要多註意壹點，了解壹下也不為過，不要鬧出笑話來，"六人莫做烏龜席"。如果是親家上門千萬不能這樣做，誰是烏龜倒難說，千萬不能好心辦壞事，家裏平時不講究，客人到門，千萬不能得罪人。網圖。
“ 來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知 ”這句話在山東和東北特別的流行，在這些地方不論是請客的家宴還是去飯店吃飯，基本都沒有擺三盤菜的。
壹，風俗習慣的原因
二，三盤菜待客是對客人的不尊敬
農村有句俗語叫做“ 來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”， 意思是說在請客吃飯的時候，千萬不能擺三盤菜。為什麽不能擺三盤菜呢？
這句俗語涉及到了請客問題，現在到飯店請客，壹般都是10人壹桌，10人至少十道菜以上吧？所以宴席上壹般都是12道菜、14道菜、最多不超過16道菜，總之上菜都是雙數。
無論是古代或現代，請客宴席上從來沒有擺過三道菜的，這還真不是人少的問題，而是擺三道菜是祭祀先人的做法。
在過去祭祀先人的時候，供桌上都是擺三道素菜，上三炷香，代表著祭天、祭地、祭祖宗。
有的地方祭祀先人時上五道菜——兩葷三素，兩葷是壹塊煮的半生不熟的豬肉，壹塊半生不熟的羊肉。三素是兩盤白豆腐，壹盤水煮青豆，寓意壹清二白。
大多地方祭祀都是上三道菜，也就是說在祭祀死人時才上三道菜。因此在宴請來客的時候，如果上三道菜豈不是對客人的大不敬，如此會惹得客人生氣，不歡而散，甚至反目成仇。
綜上所述，民間祭祀是不變的，供桌壹般擺三道菜，請客宴席最少不低於六道菜，從來不會上3、4、5這幾道菜。
文/秉燭讀春秋
咱們中國是文明古國，傳統文化更是博大精深，即使在日常生活的人際交往中，餐飲禮儀上的壹些講究說法兒，也是絲毫馬虎不得的。
否則，不僅會鬧出不必要的笑話，有時候甚至還會產生壹些誤會，引起對方的反感，直接影響到彼此之間的感情。
農村俗語：“來客不擺三道菜，可嘆十人九不知”，說的就是請客吃飯的道道兒。今天，借著這個話題，我就多聊幾句餐桌上的大事小情，也歡迎各位分享自己的心得體會。
比如，我們用餐時使用的筷子就有很多禁忌。與別人壹同用餐，有人在與別人說話時，會不自覺的用筷子戳戳點點，這是非常不禮貌的行為。
還有的喜歡用用筷子翻動菜肴，只顧自挑肥揀瘦，壹副旁若無人狀，其素質之低劣，難免令人生厭。
其次，用餐時的落座也有規距。靠裏正中的座位為正座，壹般為德高年長者之位，其兩側依次按序落座，年輕人應該坐在最靠外的位置，方便照顧上菜和忙前跑後，這是對客人最起碼的尊重。
還有，用餐時，如果口內有食物與他人談話，不僅吐字不清晰，還容易濺出湯汁，場面十分尷尬。還有“主不請，客不嘗”，用餐時不得表現出貪婪，致乏修養。
當然了，有女士聚餐，更不得吸煙。再者就是在沿海地區，吃魚不能說“翻”這個字眼，翻轉另壹面時，要說劃過來，否則，漁民會很不高興的。畢竟“翻“意味著漁船會翻沈，所以要註意壹點才好。
接下來，咱們重點說壹下農村俗語“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”是什麽意思？
生活中，我們會發現，不論是婚禮宴席，還是朋友聚聚，桌上的菜肴數壹般都是按人頭雙數遞增的。
壹般可以是8個菜，10個菜，16個菜，18個菜，甚至有些地方會達到28個菜。可見，人們對“8”與“發”諧音是格外看重的。
不過，有些地方卻是截然相反，是不能上八道菜的，反而十分的忌諱“8”呢。原由壹是說是因為“七上八下”這個詞語，寓意不好。
另壹種說法是緣於“狗上桌子——扒大碗”的謁後語。因為“扒”和“八”同音，上八個菜，客人心理自然別扭了。
那麽，上七道菜也有什麽說法嗎？當然有了。只要妳稍加留意，就會發現，人們從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮後的“解慰酒“須有七碟菜肴。
再說，在中國人傳統觀念中，認同成雙配對，形單影只不吉利。至於請客吃飯僅上三道菜就更忌諱了。
據說古時候，死囚只臨刑前才吃三個菜呢。那是“斷頭飯”！還有壹個重要的原因，就是祭奠先人時也上三道菜，也有5道的，反正都是單數的。
不過，現在三兩朋友在壹起吃飯，也有點三個菜的，基本上每人對應壹個，點多了吃不了也是浪費。其實、現在也沒有人太計較，只是切記別擺成壹排了，那可就是對人大不敬了。
為什麽呢？因為祭祀時三道菜是擺成壹排的，就好像燒香燒三根香，三道菜排成壹排，就會讓人覺得妳在招待死人壹樣，人家心裏能不生氣嗎？
由此可見，農村老話“來客不擺三道菜，可嘆十人九不知”，是有著壹定道理的。
“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”這句農村俗語講的其實是農村最常見的待客禮儀。我們都知道，中國農民是最淳樸善良的，遠方來了客人，壹定會拿出家中最好的 美食 招待。
但是中國農民其實又是最講究的，客人上了桌，坐哪個方向，桌上有幾盤菜，幾個酒杯，幾個碗，這都是有定數，有規矩的，不能亂來。其中最大的規矩就是絕對不能上三盤菜，因為“三”與“散”諧音，三盤菜不是用來招待活人的，而是用來祭奠死人的。
那麽這個不吉利的數字“三”最早又是從哪裏來的呢？據說是桃園三結義，劉關張三兄弟同生***死，義字當先。最後兄弟三人都死了，後世人們感其兄弟忠義之心，特別建祠堂祭拜他們。
每逢初壹、十五燒香上供，由於是祭拜三人，所以無論是食物還是盛食物的碗筷，全部都是三份。久而久之，民間形成了這樣壹種習俗，那就是只要是祭奠儀式，就只能擺三這個數。由祭奠劉關張後來擴大到了祭奠自己的祖先。所以如果來做客的客人發現桌上有三盤菜的時候，不管這三盤菜有多豐盛，立刻甩袖子走人。
那麽，三盤菜肯定不能擺，幾盤菜才合適呢？雙數為好，雙數特別吉利，六盤菜寓意六六大順，八盤菜寓意八面發財，如果是上了十道菜的話，那就變成了十全十美，好得不得了。
但是現在有壹個問題，那就是農村的年輕人對於壹些老的俗語也不清楚是什麽意思了。再加上許多農村年輕人單獨開火以後，由於各種原因很忙，家裏來了客人，著急忙火弄三個菜應付壹下。這種情況也是存在的，但是如果老人看到了就會感嘆，來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知。
言下之意，是說現在的年輕人什麽規矩都不懂，上菜哪裏有上三個菜的，這不是催客人死麽。不僅三個菜不能上，四個菜也不行，因為四字諧音是死字。所以必須在四個菜之外再加壹個湯，變成四菜壹湯，寓意群星抱月，才算吉利。
不過，現在的年輕人可不管那麽多了，時間緊，能弄出幾個菜來就弄出幾個菜。還是那句話，規矩是人定的，既然是人定的，那麽人就可以改變它，隨著 社會 的發展，許多老規矩已經到了需要改變的時候了。
像現在城市的家庭中，壹般都是三口之家，吃飯上菜都是算好了每個人的食量的。如果要是不管不顧地弄上七八個菜，不僅吃不完容易造成浪費，而且也耗費主人的時間。要知道，城市中人們最寶貴的就是時間，時間就是生命，時間就是金錢。
把時間浪費在無意義的做菜弄飯上，實在是不劃算。而在農村，雖然老規矩還在，但是很多人已經不介意了。遠客來訪，主人時間緊，炒上三個菜，就上壹壺酒，吃起來也別有風味，也不會對菜的盤數有什麽意見。雙方吃得都滿意，談得也盡興，這才是最重要的。
我國傳統文化裏有個神奇的數字，就是這個“三”。
從民間俗話裏能找來大把的“三”：事不過三、三足鼎立、三人行必有我師、三生三世十裏桃花，海了去了。凡是表示很好的事，很重要的事，完整的事，都會出現“三”。可以說，“三”的文化地位非常重要，從遠古的神聖崇拜，到如今的日常生活，方方面面，還真的想象不到，離開這個數字會是個什麽狀態。