五香肉絲的做法，五香肉絲怎麽做好吃，五香肉絲

這是個經典菜了，但最近幾次做卻連續失敗，不是忘記放糖就是忘記了勾芡，再不就是肉絲沒有切好，總歸令人不是很滿意。

今天將過程壹筆壹劃寫出來，貼在抽油煙機上。法子雖然苯，但是保管錯不了。總算是做出了沒什麽大錯的魚香肉絲

〖做法〗配菜選用:木耳、胡蘿蔔、綠色新鮮時令蔬菜，切好用少許熱油炒到胡蘿蔔微微發軟即可以。這個綠色蔬菜可以選擇芹菜等蔬菜

第2步:豬裏脊肉切絲用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、澱粉腌20分鐘，入溫油鍋滑炒到外表變色盛出備用

第3步:姜蒜切丁，加入兩大湯匙生抽、壹湯匙半的鎮江香醋、壹大湯匙半的砂糖混合在壹起調成味汁。另準備半小碗水澱粉。

第4步:在鍋裏放壹湯匙油燒熱，加入壹湯匙的豆瓣醬炒勻，先下肉絲翻炒片刻，後下配菜炒勻，加味汁和水澱粉翻炒到香味四溢，整個菜呈現湯汁呼呼的感覺時就完工了。這個菜挺下飯的。難怪很多中餐館喜歡用它作為MENU中的主菜。

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