萬記麻辣燙的品牌故事
黃也是今天萬基食品的創始人。從小在成都長大，爺爺是家族式川菜。從小就嘗遍了各種川菜，對菜系的精髓有著獨到的見解和理解，也不知不覺掌握了川菜小吃的技巧。
從65438到0993，黃來到了北京。起初，只有300歲的錢媛在北京開始了她的餐飲生涯。由於條件艱苦，創業艱辛，太陽宮、亞運村、東四環都留下了千百個腳印。
那只是“萬基”的前身。沒有店面，沒有招牌，甚至沒有可辨認的名字。隨著攤位生意越來越大，她決定在附近的農貿市場租壹間鋪面房，面積不到5平方米。就這樣，無名麻辣燙店開張了。店裏有了桌椅，有了廚房，壹個像樣的店已經初具規模。
黃又開始在蘸醬上下功夫了。有的人喜歡麻辣，有的人偏愛麻辣，有的人只吃麻醬。為了滿足不同顧客的要求，創造獨特的名牌口味，黃精選了20多種調味料。為了味道的獨特和質量，大部分調料都是從四川進口的。經過不斷調整比例，不斷改進，終於有了萬記的名牌味道，讓人壹吃就忘不了。隨後，燙菜的技巧，嚴格的選菜，流程的管理，都被萬記的負責人認真掌握。
小商店壹直很受歡迎。1996，黃給自己創辦的小店起了壹個很普通的名字——“萬記”，並註冊了萬記商標。萬記還獲得了“綠色餐飲企業”榮譽稱號。
隨著知名度的擴大和客流量的成倍增長，萬基逐漸壯大，從農貿市場搬到了繁華地段的正規店面，連鎖店也相繼開業。目前萬記在三元橋、國展、燕莎有五家直營店和攤位。但由於害怕管理和口味變形，萬記壹直是嚴格的直銷模式，並沒有貿然加入品牌外掛，而是在不斷完善管理模式。
此外，為了實現口味標準化，萬記還於2003年在秦皇島設立了酸辣粉、調味蘸醬和部分麻辣燙原料的生產基地，實現了產銷壹體的經營模式，店內主要原料由總部統壹配送，實現了食品的標準化和統壹化。