烤油餅的家常做法
具體做法:
1，用開水燙面條，邊倒水邊用筷子攪拌，直到面條大部分熟。
2、面條涼壹會兒，只要不燙，就可以把面條揉成光滑的面團，註意面條不要太硬，如果發現面條硬了，就蘸點水揉壹揉，然後把面條醒發10分鐘左右，這樣面條會更好用。
3.將面團分成合適的編制，搟成較薄的面皮，上面鋪壹層蔥花(蔥花提前用椒鹽面腌制好)，澆上適量的油，攤勻後，將面皮像被子壹樣折疊:先將面團的兩邊向中間折疊，然後再折疊壹遍。這時，蔥花已經折到裏面形成壹個大長方形，再折這個。此時，面團胚有12層，然後輕輕壹搟就可以油炸了。妳壹定要記得在這裏輕輕的滾壹下，不然烤出來的蛋糕層次會少，不好吃。鍋燒熱後，倒入少許油，放入餅的青胚，小火烤至兩面金黃。可以稍微用力把蛋糕翻過來打壹下，讓蛋糕分層更好。