剝了殼的雞尾蝦怎麽吃
基圍蝦壹般有三種做法：
壹是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。
二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。
上湯基圍蝦做法
原料：
基圍蝦500克，鮮醬油15湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
制作方法：
①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切壹刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
基圍蝦適宜清蒸
白灼基圍蝦
原料：
活基圍蝦1000克
調料：
生抽王100克、味精 25克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。
制作：
1將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟壹起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
3食畢，用白菊花冷開水洗手
上湯基圍蝦做法
原料：
基圍蝦500克，鮮醬油15湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
制作方法：
①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切壹刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
基圍蝦適宜清蒸
白灼基圍蝦
原料：
活基圍蝦1000克
調料：
生抽王100克、味精 25克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。
制作：
1將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟壹起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
3食畢，用白菊花冷開水洗手
三是炸，就是壹般炸蝦的做法嘍。妳可以到餐館去吃壹次就知道了，壹般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。
為妳解除疑惑是我的快樂！