鵝肉有哪些做法？
1.紅燒鵝:配料:鵝、蒜、姜、八角、桂皮、胡椒粉、啤酒、醬油、雞精、糖。剁碎的鵝。焯水，洗去血沫。大蒜去皮，生姜切片。熱鍋冷油，炒姜片，蒜，八角，花椒，桂皮。加入鵝肉，翻炒油。加入醬油，攪拌均勻。倒入啤酒。加入雞精和白糖煮開小火煨。等肉快脆的時候，加點鹽，改火兩分鐘，收點湯。紅燒鵝做好了。
2、鵝家常菜做法:食材:鵝肉、白菜、粉條、鹽、醬油、胡椒粉、花椒、蔥、姜、蒜。將鵝洗凈，切成小塊。將鵝塊倒入鍋中，炒至鵝皮出油，再放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒炒香。翻炒至鵝肉變白，再加入適量醬油，大火翻炒均勻。轉移到砂鍋中，加入適量熱水，繼續大火燒開，小火燉2小時左右。加入切碎的卷心菜，煮沸。加入洗凈的粉絲，燒開，然後用小火將粉絲煮透，撒上適量大蒜即可食用。
3、美味鵝:食材:鵝2600g、鹽、姜、八角、花椒、桂皮。把鵝浸泡在流血的水中。如果還有血，用水焯壹下。高壓鍋提前燒開水。鵝肉焯水後直接把肉放溫水裏，放姜片。然後加入洗凈的花椒、八角和桂皮。把鍋放在低火上40分鐘。美味的鵝出鍋了。別忘了喝鵝湯，為了健康和咳嗽。