餃子用蘑菇填充牛肉的方法。
材料:餃子皮300克。
輔料:鹽適量；醋適量；洋蔥適量；老抽適量；適量的調和油；50g蘑菇；牛肉100g；十三香為宜；生粉適量
具體步驟:
1.將面粉、鹽、水依次加入容器中，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘。
2.繼續揉面幾下，由內向外推動面團，使面團卷起，揉成長條。
3、搗成大小差不多的壹劑，撒上少許面粉，用手搟開，防止粘連。
4.右手搟面杖，左手反向翻餃子皮。
5.卷成中間厚四周薄的圓盤，餃子皮就做好了。
6.開始準備餃子餡。先把所有食材準備好，把牛肉打成餡，把蘑菇剁碎，再切壹些洋蔥備用。
7、調味，牛肉、香菇、洋蔥壹起加上十三香、生粉、鹽拌勻，這樣餃子餡就有味道了。
8.準備好餃子皮，然後就可以開始包餃子了。
9.鍋裏燒水，水開了再去餃子。煮的時候可以加點冷水，可以防止餃子皮粘在壹起。
10，在鍋裏加點菜，這樣可以把菜撈出來放在盤子裏，可以讓放在盤子裏的餃子更漂亮。
11，配壹碗汁，把油辣椒、醋、蔥放在壹起，就能調出壹份美味的醬料。吃餃子的時候蘸點汁就行了。
12，香菇牛肉餡餃子做好了。