粉腸怎麽做又嫩又好吃

粉腸這樣做又嫩又好吃：

1、首先我們要準備適量粉腸，然後先用清水，給它沖洗幾遍，把粉腸表面粘液洗掉壹部分。

2、清水簡單清洗後的粉腸，我們還要往裏面加入少許的食鹽，以及適量的面粉，並再次對其進行抓揉。因為澱粉和食鹽，混合在壹起以後，有很好的吸附作用，就能把粉腸表面的粘液，全部吸附掉。

3、下手不停抓揉，直到粉腸變得特別粘手以後，我們要再次用清水對其進行沖洗，直到粉腸表面粘液被完全洗掉。

4、將粉腸表面的粘液洗掉以後，它的腥味就沒有了，接著我們要把粉腸分成小段，長度在五厘米左右即可。

5、全部切好後的粉腸，我們要給它裝入大碗中備用。接著要來準備壹些配料，先準備幾個大蒜切末備用，壹節大蔥切蔥花備用，壹塊生姜切末備用，幾個小米辣切末備用，幾根小蔥切蔥花備用。

6、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，並將粉腸加入鍋中，接著再加入適量料酒，大火煮開去除血沫。

7、把粉腸控水撈出，並裝入大碗裏面，接著加入鹽、料酒、澱粉適量下手抓拌均勻後，放壹旁腌制10分鐘。

8、另起鍋，往鍋中加入少許食用油，油溫三成熱後，往裏面加入壹些豆豉，炒出香味，再把準備好的配料，全部加入鍋中，翻炒均勻後出鍋備用。

9、炒好的配料，我們要給它加入到粉腸中，並再壹次攪拌混合均勻。

10、最後我們要把粉腸裝盤，並給它放入到蒸鍋當中，蓋上蓋子大火蒸上半個小時，把粉腸完全蒸透以後，就可以出鍋食用了。

11、在蒸粉腸的時候，壹定要用大火塊蒸，這樣才能縮短它蒸制的時間，做出來的粉腸口感就會特別脆口。

12、最後，我們也要把粉腸從蒸鍋中取出，再往其表面撒上壹些蔥花，點綴壹下這道美食後，壹道好吃的廣東特色菜就做好了。