田螺塞肉怎麽做
我們中國人對美食的研究可謂是永不停歇，尤其是近些年來很多人發現，蔬菜與壹些肉類搭配非常的好吃而且有營養，所以很多人會選擇向蔬菜中加入壹些肉，比如往青椒中加入壹些肉進去再炸壹下就非常好吃，下面就給大家介紹田螺塞肉的做法。
1.我們需要準備的食材有田螺和已經切好的豬肉餡兒，然後我們還需要準備壹些榨菜，小蔥，白糖，紫蘇葉，辣香菇醬，生姜，食鹽，生抽，啤酒和黃酒。
2.將田螺用鹽水浸泡壹個小時左右，取來鉗子把田螺的尾部鉗掉，建議再向水中加入壹些香油浸泡。
3.燒開壹鍋水，然後把田螺放進這個燒開的水中燙壹下，燙的時間不用太長，壹分鐘左右就可以了，燙好之後再放進常溫的水中進行壹下降溫處理。
4.找來牙簽或其他工具，將田螺的殼部和肉質部分分開，用鹽反復抓洗田螺的螺肉並用水清洗幹凈，然後將田螺的螺肉部分剁碎與肉餡兒攪拌在壹起，攪拌好之後我們向其中加入壹些白糖，黃酒和生抽，榨菜，並腌制壹會兒。
5.把田螺的外殼認真的刷幹凈，然後找來壹個筷子，將我們之前拌好的餡兒再塞入到田螺的外殼之中，塞的過程我們要根據田螺的螺紋來塞。
6.鍋中放入油，姜片，紫蘇這三種食材炒出香味之後，我們將殼中塞肉的田螺也放入鍋中進行翻炒，並加入啤酒和白糖，最後加入辣香菇醬，把鍋調為小火，加入壹些蔥葉和清水進去，等到汁收的差不多的時候就可以出鍋了。
這道田螺塞肉的制作方法雖然過程比較繁瑣，但是制作出來的田螺肉是非常的好吃的，也可以用牙簽將它們摳出來吃，另外如果不喜歡向田螺中加入壹些肥肉的話，也可以選擇純瘦的肉與田螺的肉質部分攪拌。
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