立冬彌補了冬天的什麽？

立冬可以補餃子、雞湯、羊肉等。

1，嬌子

吃餃子是北方立冬的壹個習俗，因為餃子的形狀像壹只耳朵，有壹句諺語說“冬天的至日像壹年壹樣大，家家戶戶都吃餃子”。而且餃子的餡料多種多樣，可以根據個人口味選擇，比如韭菜雞蛋餡，豬肉白菜餡，羊肉胡蘿蔔餡等等。吃餃子可以禦寒，也有利於補充營養。

2.雞湯

雞湯的制作方法有很多種，比如母雞燉湯、烏雞白雞湯等等。熬制雞湯時，可以加入壹些藥材，如枸杞、當歸、黨參等，以提高湯的滋補效果。

3.羊肉

羊肉是壹種溫性食物，富含蛋白質和維生素。初冬時節，適量食用羊肉可以補充身體所需的營養，羊肉的烹飪方法很多，如涮羊肉、羊肉串、羊蠍子等。

煮餃子的註意事項:

1，餃子下鍋不能蓋蓋子。

如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋，鍋內壓力過大，很容易把餃子皮煮開。皮壹破，餃子餡就滿鍋了。所以上餃子後，等水再燒開，等幾分鐘讓餃子皮受熱均勻，等餃子皮快熟了再蓋上鍋蓋。

2.不蓋鍋是煮不出餃子的。

餃子皮熟了，就要蓋上鍋蓋，煮餃子餡。蓋上鍋蓋後，鍋內壓力增大，鍋內熱量少，餃子餡就能很快熟。特別是煮肉餡的餃子，沒有鍋蓋煮的餃子，速度很慢，可能是生的。而且這個時候餃子皮已經煮好了，不用擔心煮不熟。