牛肉湯怎麽熬
牛肉清洗幹凈，蘿蔔削皮
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牛肉順紋路切薄片
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蘿蔔切絲
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姜切絲
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裝盤備用
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牛肉用碗裝加蠔油
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加生粉
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加姜絲
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加壹勺料酒
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食用油
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用手抓均勻，腌制15分鐘
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熱油鍋，放蘿蔔炒軟
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加入適量的清水，大火煮十分鐘
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加入牛肉片，用筷子撥散
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加胡椒粉，煮十分鐘
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加鹽調味，即可
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壹道美味的牛肉湯就做好了
1-------咖喱牛肉湯的做法
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。
做法：
1）牛仔骨洗凈、剪開後飛水，沖洗幹凈。
2）入冷水加姜片、蔥結、八角壹粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。
3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
-------韓國白蘿蔔牛肉湯的做法
材料：牛肉 白蘿蔔 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精
做法：
1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接著煮，
3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，
4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗裏。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
------啤酒牛肉湯的做法
原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。
做法：
1，牛肉切塊，反復用清水漂洗至無血水。
2，洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鐘，冬天約兩小時。每斤牛肉不少於半斤啤酒，多用更佳。
3，浸泡好的牛肉放於湯鍋，補充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮開，打去泡沫。
4，加入生姜，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。
5，待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。
6，起鍋，加入鹽調味，可加鹽用量三分之壹的白糖提味。
-----淮杞牛肉湯的做法
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量
做法:
(1)旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起後文火煲壹小時
(2)放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可
附註: (1)牛肉洗凈後，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯
(2)杞子應挑粒大，幹身，結實，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉幹，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者
-----西紅柿牛肉湯的做法
材料:牛裏脊邊肉5兩、紅番茄2個、姜2片、青豆仁2兩。
調料：酒、鹽、糖、澱粉。
做法：
1、裏脊邊肉洗凈，切小塊，先氽燙過，再沖凈泡沫，加水6杯及酒適量。姜2片先煮40分鐘使其熟軟，然後挑除。
2、番茄用熱水燙過，剝除外皮後切片，放入牛肉湯中,再煮十分鐘，加入調料。
3、最後
加入燙熟過的青豆仁，再煮開即熄火，盛出食用。