糯米除了包粽子還可以做什麽美食
1、糯米飯：準備材料：白糯米和黑糯米、紅豆沙、紅棗、蓮子、白砂糖、白油或黃油、堅果和果脯。詳細做法：先將兩種糯米混合洗凈，浸泡至少3小時。蓮子泡半小時，紅棗去核切成條。糯米泡好後蒸熟，在糯米飯中趁熱拌入少許白油和白砂糖。碗中均勻抹上壹層白油，在碗底放上果幹和堅果，擺出喜歡的造型。先放入壹層糯米飯，在碗內側擺上堅果和果脯，蓋上壹圈糯米飯，中間填滿紅豆沙。再蓋上壹層糯米飯，壓實後用保鮮膜蓋好。入鍋蒸制25分鐘，趁熱倒扣出來就可以啦。除了蓮子、瓜子、核桃仁、紅棗、葡萄幹以外，也可以按自己的喜好加入其他堅果和果幹，無需拘泥。
2、糯米蓮藕丸子：準備材料：糯米、肉餡、蓮藕、香菇、蔥姜、調味料。
詳細做法：糯米淘洗幹凈後用清水浸泡兩個小時，控幹水分。香菇泡發後洗凈切成碎末。蓮藕去皮洗好後也切成細碎的小粒。在肉餡中加入蔥姜末、白胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、澱粉和鹽攪打均勻，再倒入花菇碎和蓮藕碎，繼續攪勻。將肉餡團制成大小均勻的肉丸。在肉丸表面均勻地裹上壹層糯米。將丸子放在盤中，大火蒸半小時。蒸熟後可以在糯米藕丸上擺上枸杞點綴，更加漂亮。蒸制糯米丸子的盤子上要塗少許油，這樣可以起到防止粘連的作用。
3、紅豆糯米糕：準備材料：糯米粉兩份、粘米粉壹份、紅小豆、紅糖、溫熱的開水。
詳細做法：紅豆浸泡4小時以上，泡好後沖洗幹凈。加水沒過紅豆進行煮制，臨近紅豆煮好前加入紅糖，煮到紅糖融化且水分全部收幹，用手輕輕壹碾就成豆沙，就說明煮好了。糯米粉、粘米粉混合均勻後，把蜜紅豆放進去攪拌均勻。慢慢加入溫熱的開水，邊倒邊攪拌，看不到幹粉時，停止加水。不燙手時揉成面團，搓成長條後切成片。蒸籠上刷少許油，把切好的糯米糕擺好，每片之間要留下空隙。冷水入鍋，上汽後蒸制15分鐘，關火後燜5分鐘再取出來。糯米糕粘糯Q彈，非常美味，但幼兒和老年人不要貪食。