壽喜燒和壽喜鍋的區別

壽喜燒和壽喜鍋的區別：種類不同、做法不同、起源不同。

1、種類不同。壽喜燒是日本的壹道菜肴，於火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程序。壽喜鍋是壹種日式火鍋，專指“用生雞蛋蘸牛肉的甜醬油火鍋”。

2、做法不同。壽喜燒基本上是在鐵板上燒烤，以煎烤為主。壽喜鍋是使用純美的高湯調味，以熬煮為主。

3、起源不同。壽喜燒起源於日本早些年代，農民下地幹活，利用手邊的農具架在火上燒烤食物。壽喜鍋起源於日本繩文時代，在海藻熬制的湯中放入植物或動物進行熬煮。

壽喜燒的正確吃法

1、放完牛肉就開始註入湯汁，如果是關西風，湯汁是在這個步驟時在鍋內調制，使用的是砂糖、醬油、調味酒。而關東風是提前調制的。

2、湯汁不要註入過多，不可漫過食材。加完湯汁後再投入其它食材，食材並沒有固定的擺放順序，但要註意把魔芋絲和牛肉之間最好隔壹兩樣食材，因為魔芋析出的鈣質會硬化牛肉。

3、後要蓋上鍋蓋，悶煎2~3分鐘，利用這個時間可以處理生雞蛋。生雞蛋在使用前投入開水燙30秒以殺菌。如果不習慣蘸生蛋液吃的話，可以不要。但不可把雞蛋倒入鍋中。

4、作為餐桌禮儀，應讓客人、領導、長輩先開動。而且不要最開始就去夾肉。首先以蔥或香菇作為開場的做法比較優雅。而豆腐容易夾碎，也不適合作為開場。

5、再次投入新壹輪食材之前，壹定要先把鍋內的材料都吃幹凈。

6、壽喜燒最適合的收尾主食為烏冬面和白米飯。但米飯不能倒入鍋中。可以用剩下的蛋液和湯汁淋在飯上拌著吃。