吃柑橘等水果主要為人體補充的營養成分有哪些？

目前已分離出柑橘類水果中含有的30多種保健物質，包括黃酮類、單萜類、香豆素類、類胡蘿蔔素、類丙醇類物質、吖啶酮、甘油、糖脂等。黃酮類化合物:柑橘類水果中的黃酮類化合物有三種:I型是以蘆丁為代表的壹般黃酮類化合物；ⅱ型是柑橘類水果特有的黃烷酮，如橙皮苷、柚皮苷；ⅲ型是壹種特殊的含有多甲氧基的黃酮類化合物，如柑橘類黃酮類化合物，迄今為止在其他蔬菜和水果中沒有發現，只存在於柑橘類中。類胡蘿蔔素:眾所周知，許多蔬菜和水果中都含有類胡蘿蔔素，對人體健康極其重要。類胡蘿蔔素的生理功能和作用機理的研究近年來發展迅速，我國已利用這些物質開發了壹些保健食品，並實現了工業化生產。香豆素:柑橘中含有的香豆素是壹種已經被科學家充分肯定的抗癌物質。結果表明，香豆素抗癌作用的形成主要有兩種途徑:壹種是香豆素通過解毒酶的作用對癌物質進行解毒；二是拮抗癌癥物質，抑制其代謝的活性。這兩種作用主要在癌癥初期產生抑制作用。單萜和三萜柑橘類含有大量以(R)-檸檬烯為代表的萜類化合物。萜烯是柑橘特有的香味，具有鎮靜人體中樞神經系統的作用。最近的研究也證實了它有緩解壓力、緩解疲勞的作用。檸檬苦素:檸檬苦素是柑橘類果汁飲料的苦味成分，在柑橘類水果中的含量約為100-200 ppm。但最近研究發現，檸檬苦素還具有抑制腫瘤的作用。這裏的其他化學成分是指柑橘中含有的三種化合物:苯丙素、吖啶酮和甘油糖脂。橘子都是寶，瓤、皮、芯、絡都可以入藥。橙子的外果皮曬幹後稱為“陳皮”(因其藥效好入藥，故名陳皮)。橘肉上的白色網狀絲，稱為“橘絲”，含有壹定量的維生素P，具有通絡化痰、理氣消積的功效。橘核味苦無毒，有行氣止痛的作用。可用於治療疝氣和腰痛。甚至連橘子的根、葉都可以入藥，有疏肝、健脾、和胃等不同的功效。橘肉味甘，營養豐富，但因為是寒性水果，脾胃虛弱的人不宜多吃。橘子的食療藥方數不勝數。如果由於津液受損，口腔、嘴唇幹渴，可以多喝橙汁，既能補充水分，又能增加營養。此外，根子還有治療胃寒、嘔吐、氣滯、消化不良等疾病的功效。