油炸酥肉的家常方法
油炸酥肉的常見做法如下:
工具/原料:裏脊130g，紅薯澱粉40g，鹽2g，花椒粉，雞蛋1，油40g，鹽2g，花椒粉1，油。
1.裏脊肉切3mm條，加入1g鹽，用少許花椒粉腌制。
2.紅薯澱粉和雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置壹段時間。
3.將1克鹽和適量花椒粉加入面糊中。
4.將腌制好的肉放入面糊中，攪拌均勻。
5.將鍋裏的油加熱至六成熱(筷子放入油鍋，筷子周圍有小氣泡)。
6、轉中小火放肉片。
7.炸至微黃時。這種狀態可以用來燉。如果煮的太多，可以打包冷凍或者冷藏。吃的時候拿出來炒到金黃即可。