清蒸偏口魚怎麽做
清蒸偏口魚：
原料：偏口魚壹條
調料：料酒、鹽、蔥段、姜絲、蒜片、八角、蒸魚豉油、芝麻油
裝飾：香菜、蔥絲、紅辣椒
做法：
1. 偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗幹凈；
2. 在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒；
3. 盤子裏和魚身上各放壹半蔥段
絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜腌制半小時；
4. 沸水下鍋蒸15分鐘左右；
5. 撿去所有調料，將魚小心完整地放進盤子裏；
6. 將蒸魚盤子裏的蒸魚汁倒進鍋中，加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開；
7. 趁熱均勻澆在魚身上；
8. 撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。