山西運城的大盤雞特別有名。大盤雞是怎麽做的？
將雞塊倒入鍋中翻炒片刻。將姜和幹辣椒與雞肉壹起翻炒，直到鍋中沒有水，雞塊煎至金黃色。加入豆瓣，然後根據自己的口味加入適量的鹽，快速翻炒幾下，直到豆子熟透，倒入青椒和紅椒。起到上色的作用，辣味主要看辣椒。稍微翻炒壹下就可以熟了！裝盤子！(盤子越大，帶面越薄越好。妳可以把面條倒在雞肉上。這只大型雞的顏色可以用印象派來畫。選擇新鮮的雞肉，清洗幹凈，切塊，泡在水裏，新鮮可口。如果買的是雞肉，最好用清水焯水，用涼水在鍋裏焯水。
除了味道鮮美，大盤雞的用餐方式和價格也是其受歡迎的優勢。單人、雙人、多人、大盤雞可以根據人數增加食量。而且價格非常適合工薪階層。吃壹點就飽了，適合想減肥的女生。壹人壹大盤雞肉，壹般是兩塊雞肉三塊土豆，所以每天對土豆的需求量很大。壹般專做大盤雞的店都會雇人剝。香水水。千裏光3克，香茅4克，草5克，幹辣椒5克，山奈3克，八角2克，丁香2克，豆蔻5克，茴香2克，香葉5克，白芷5克，草果5克，香草6克，陳皮3克，肉桂8克。
除了胡子和龍騰大盤雞總店，我還喜歡吃鹽湖二中門口老周的條紋大盤雞。高壹的時候，壹個宿舍的人湊錢吃飯。菜壹上來，我就把壹塊肉放進嘴裏，壹塊放在盤子裏，壹根筷子。不到三分鐘的時間，蘭州拉面保留了原汁原味的大盤雞風味，再將其融入到自己的制作方法中，做出了令人回味無窮、老少皆宜的特色美食。最後煮了壹頓轟轟烈烈的蘭州拉面，真的很好吃。