榴蓮籽的吃法大全

可以水煮榴蓮核、榴蓮核骨頭湯、榴蓮核鯽魚湯等。

1、水煮榴蓮核

先用手把榴蓮外核（種子）、榴蓮肉分離。放鍋裏，加入適量水，淹沒榴蓮核即可。然後中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻壹下。之後可直接用手剝皮，或用刀開個小口，剝皮。

剝掉皮後，榴蓮裏面的核肉看起來和常吃的板栗相似，煮熟之後味道也類似板栗。覺得味道淡的，可加適量糖或蜂蜜或椒鹽等調味。

2、榴蓮核骨頭湯

材料：榴蓮核5—6個、豬骨頭300克、蓮藕、桂圓、新鮮的老蓮子和玉米。做法，豬骨洗凈放置鍋內註入適量水燒開焯去血水撈岀備用。將蓮藕、玉米洗凈切塊，榴蓮核、蓮子去外皮沖洗幹凈桂圓洗凈備用。

另取壹煲湯用的鍋，註入熱水再把材料1放。轉大火燒開用湯勺將上面的浮末清除。接著放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開再轉小火煲壹個半小時。壹個半小時候後再放入蓮子煲三十分鐘左右放適量的鹽調味即可。

3、榴蓮核鯽魚湯

材料：榴蓮核5—6個、鯽魚2條、生姜3片。做法，將榴蓮核洗凈，鯽魚宰殺後清理幹凈，慢火煎至兩邊微黃。壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改為文火煲至2小時。調入適量的食鹽和少許生油即可。

買榴蓮註意事項：

1、看形狀和大小

壹般來說，榴蓮的形狀越圓潤，越接近球形，就越好。這樣的榴蓮皮薄肉多，果瓣飽滿豐富。如果榴蓮形狀怪異，有凹凸不平或者尖角突出的地方，就說明果肉不夠多，可能有空果或者幹果。

2、看尖刺和底部

榴蓮的外殼上長滿了尖刺，俗稱“狼牙棒”。通過觀察尖刺的形狀和手感，可以判斷榴蓮的成熟度和果肉多少。如果尖刺又大又矮，底面較寬，就說明榴蓮果肉多而且飽滿，如果尖刺又細又長，底面較窄，就說明榴蓮果肉少而且幹癟。

3、敲壹敲果殼

榴蓮的果殼雖然堅硬，但是如果用手指或者小刀輕輕敲擊，可以聽到不同的聲音。如果聲音清脆而響亮，就說明榴蓮比較新鮮，果肉緊密，如果聲音沈悶而低沈，就說明榴蓮比較陳舊，果肉松散或者變質。

4、看顏色和紋路

榴蓮的顏色和紋路也可以反映它的品質和口感。壹般來說，榴蓮的顏色越黃越好，越青越差。這是因為黃色的榴蓮含有更多的糖分和香氣，而青色的榴蓮則不夠甜和香。

另外，榴蓮的紋路也要註意，如果紋路清晰而平滑，就說明榴蓮比較新鮮，如果紋路模糊而粗糙，就說明榴蓮比較陳舊。