妳真的吃蘑菇嗎？妳了解它的功能和功效嗎？
蘑菇，又稱花菇。是世界第二大食用菌，也是中國特產之壹。這是壹種長在木頭上的真菌。
蘑菇味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的營養保健食品。被譽為“山珍”。深受世界各國人民的推崇，被譽為“素食中的肉”。日本人稱蘑菇為“植物性食物的巔峰”，羅馬人稱之為“神食”。蘑菇含有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食物。與其他蔬菜、水果和植物性食物相比，香菇是壹種高蛋白、低熱量的食物，對人體健康非常有益。
香菇含有30多種酶和蛋白質中全部18種氨基酸，因此有“菇菜之王”的美譽。香菇具有滋補肝腎、健脾胃、益氣血、益心神、美容養顏的作用。香菇中的膽堿和會計有降血壓、降血脂的作用，能緩解動脈硬化和肝硬化。蘑菇帽中的核糖核酸進入人體後可能產生具有抗癌作用的幹擾素。
香菇是日常生活中最常見的食用菌。是中國的土特產之壹，世界第二大食用菌。味道鮮美，營養豐富。補氣降血脂。經常食用香菇有助於延緩衰老、預防癌癥和降低血壓。
蘑菇也被廣泛食用。除了直接烹飪外，還經常用於調色和搭配，也是蘑菇油和蘑菇醬的主要原料。如；蘑菇燉乳鴿
食材準備:乳鴿2只(約1斤)，香菇22對，鹽，姜，香油，料酒，香蔥。
先將小蔥洗凈紮好，生姜去皮洗凈，拍松，切塊。將蘑菇浸泡在溫水中，清洗幹凈。
將洗凈的鴿子放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中洗去血漬和油脂。瀝幹水分，放入湯鍋。加入2斤水、香菇、蔥白、姜片、料酒。
大火燒開，撇去浮沫，小火燉壹小時左右，至鴿肉酥爛，撒上鹽，淋上香油，即可出鍋，裝盤。