燒黃鱔要不要洗掉黏液
要洗掉黏液。燒黃鱔具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黃鱔 400克、鹽 半茶匙、澱粉 1勺、糖 半茶匙、老抽 1勺、料酒 1勺、生抽 2勺、蔥姜蒜 適量、幹辣椒絲 1勺、油 適量。
1、鱔魚去頭處理幹凈內臟沖洗洗凈
2、切成1寸長的段
3、加料酒拌勻腌制。
4、碗中放入生抽、老抽、澱粉和清水攪拌均勻成料汁備用。
5、鍋內放油爆香。
6、倒入鱔魚段翻炒至卷邊。
7、倒入料汁，鹽和糖炒勻，大火收汁。
8、裝盤後撒些蔥末，完成。
要洗掉黏液。燒黃鱔具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黃鱔 400克、鹽 半茶匙、澱粉 1勺、糖 半茶匙、老抽 1勺、料酒 1勺、生抽 2勺、蔥姜蒜 適量、幹辣椒絲 1勺、油 適量。
1、鱔魚去頭處理幹凈內臟沖洗洗凈
2、切成1寸長的段
3、加料酒拌勻腌制。
4、碗中放入生抽、老抽、澱粉和清水攪拌均勻成料汁備用。
5、鍋內放油爆香。
6、倒入鱔魚段翻炒至卷邊。
7、倒入料汁，鹽和糖炒勻，大火收汁。
8、裝盤後撒些蔥末，完成。