烘焙蛋糕壹般用什麽油
1、烘焙蛋糕壹般用色拉油，色拉油不同於其他豆油、植物油會有壹些氣味，油的氣味會影響蛋糕制作出來的味道，因此選擇沒什麽味道的色拉油制作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕。
2、色拉油是通過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程序制成的食用油，屬於壹種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點，加入面粉之後會使面粉的口感更加細膩，因此比較適合用於制作蛋糕。
3、專業制作蛋糕會使用壹種叫做蛋糕油的油脂，用蛋糕油制作的蛋糕質地非常綿軟細膩，而且口感也十分好，可以說是入口即化。不過蛋糕油的熱量十分高，因此不適合長期吃蛋糕油制作的蛋糕。