煎牛排的時候，油是加熱的，但是煎牛排的時候，油會濺出來。濺油正常嗎？ 很正常。壹、炸牛排的誤區:1，誤區1，先用鹽或醬油腌制久了，肉汁流失嚴重。2.誤區二:用松肉錘或刀背拍打，導致肉汁流失。3、誤區3、中小火煎炸，火力不足，煎炸時間延長，導致肉汁揮發。 上篇: 泉州紅油的做法和配方 下篇: 川味紅燒排骨的做法