用高壓鍋燉排骨要放鹽嗎？
用高壓鍋燉排骨，壹般情況下是在燉排骨最後放鹽。下面來看看做法說明：
食材：豬排骨、大蔥、大料、香葉、桂皮、白糖、生抽、食用鹽等
制作方法
1.豬排骨切成小段，放在清水中洗凈。
2.取壹鍋放入清水，大火煮沸。把排骨放在鍋中焯燙壹會，撈出來過涼並瀝幹水分。
3.大蔥切成大蔥段待用、大蒜去皮備用、生姜拍破備用。
4.將排骨放入高壓鍋，用煸幹水分。加入白糖煸炒至排骨上色。
5.加入蔥段、生姜、花椒、大蒜，進行煸炒。再加入醬油、桂皮、香葉、料酒、辣椒和熱水，翻炒均勻。
6.啟動高壓鍋按鍵，大概煮半個小時。
7.待高壓鍋冷卻後，打開蓋子放入食用鹽。蓋上蓋子燜煮壹會即可。
高壓鍋燉排骨小竅門：
1.燉排骨最好購買肋排和小排骨。吃起來口感比較嫩，而且肉也比較瘦。
2.排骨壹定要用熱水進行焯燙，這樣可以去除腥味，而且還可以去除肉沫。
3.炒排骨上色時要不停的翻炒，否則很容易火鍋。加入的白糖可以根據自己的喜好來酌情添加。
4.高壓鍋耗水量比較少，不用添加太多的水。否則會影響口感，而且賣相看起來也不好。
5.壹定要等到高壓鍋裏的氣體全部排出再掀開鍋蓋，要安全第壹。
6.如果家裏的高壓鍋密封圈比較老化，那麽煮排骨的時間就會加長，所以壹定要自己控制好時間。