紅臉燒餅怎麽做？

山西小吃紅臉燒餅做法詳解

地區:山西小吃

工藝:烘焙法

紅面燒餅的制作材料:面粉200克、酵母300克、植物油50克、雞蛋50克、堿適量、紅糖150克、蜂蜜25克、熟面粉50克、芝麻25克、花生仁、核桃仁、玫瑰醬少許。

紅臉燒餅的特點:

色澤棗紅，脆甜，存放時間不長。

教妳紅臉燒餅怎麽做，紅臉燒餅怎麽做。

1.將面粉和適量的水加入面盆中形成面團，與幹面粉、植物油和雞蛋混合，烤透後均勻光滑地揉搓。

2.將紅糖和熟面粉混合，加入芝麻、花生、核桃和玫瑰醬攪拌均勻，制成餡料。

3.將面團搓成條狀，挑成10劑，壓平，包上糖餡，壓成小圓餅，再用花搟面杖橫搟、豎搟兩下，使餅成方格狀。

4.煙籽著火後，在餅面刷上油，放在煙籽上，翻過來烤，然後在餅面刷壹層蜂蜜，放入烤箱烘烤。最後看餅皮為棗紅，背面為虎皮黃。

紅臉燒餅的制作要點:烤制時用中火，不要用猛火，以免外焦裏嫩。