正宗腸粉做法
腸粉，廣東最常見最美味的街邊小吃，起源於廣東羅定。現在以西關腸粉、潮州腸粉、梅州腸粉、雲浮河口腸粉、雲南腸粉而聞名，從而形成了布拉腸粉和抽屜腸粉兩大流派。布拉腸粉的代表是西關腸粉。
腸粉，原稱有為年、會稽年、龍龕年，稱為腸粉。名字來源於壹個愛周遊列國的皇帝和壹個吃貨無敵的大臣。相傳乾隆下江南時，大煙槍紀曉嵐慫恿皇帝老兒去羅定州吃龍龕。乾隆吃了以後，高興的說，拿吧。壹個好的龍小生在這個天賦高不打架的人才面前活生生的改了名字。
廣東腸粉
(1)將粘米粉倒入盆中，註入適量清水，攪拌均勻，浸泡3小時，然後加入玉米粉、玉米澱粉、蒸面、鹽和調和油，攪拌成漿狀；
(2)將白楊布洗凈浸泡後平鋪在蒸盆上，舀入粉漿，用手推平，放入蝦仁和肉末，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，蒸2分鐘，在金屬盤上刷壹遍熟油，將蒸好的粉條和白布倒扣在金屬盤上，扯下白布，卷好粉條，放在盤子上，澆上熟花生油和醬油。