爆炒魷魚須怎麽做才好吃

食材：魷魚、小紅椒、姜、蒜

做法：

1.魷魚頭3個，解凍後扣出魷魚的眼睛和牙齒，撕去魷魚頭外部的黑皮，頭部切壹刀但不要切斷，將魷魚鋪平，在魷魚須上打壹字花刀，不要打斷，將魷魚須切成長短基本壹致的段備用

2.小紅椒洗凈切成紅椒圈；小青椒洗凈切成青椒圈；蒜片和姜片各適量

3.鍋內去較多的水燒開，倒入魷魚須拔均，大火燒開，將魷魚須汆透後撈出，入冷水洗凈後濾去水份

4.鍋燒熱去油，倒入紅椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的時候要多次少量的加入適量的水，辣椒炒香後拔到鍋邊，加入適量的豆瓣醬，再加入青紅椒圈壹起翻炒均勻

5.炒均後倒入魷魚須和姜片大火翻炒，要想醬料全部粘到魷魚須上，同樣要淋入適量的水，轉小火，加入適量的鹽、雞精和老抽，再轉大火翻炒均勻即可起鍋

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