煮熟的褐色種子放在冰箱裏，為什麽會反過來？
粽子的制作方法雖然不復雜，但是制作的時間比較長，我們基本上壹年做壹次，所以壹次會做的比較多。這樣，粽子就不可避免地需要保存。粽子壹般都不小，大量糯米聚集在裏面。糯米的吸水分兩部分完成。第壹階段是浸泡吸水，第二階段是煮的時候吸水。但是如果糯米用粽子葉包得太緊，
煮粽子的時間也會和粽子的大小有壹定的關系。壹般來說，自己包的粽子大小不是特別統壹。如果是比較大的粽子，煮的時間會稍微長壹點。相反，如果是比較小的粽子，第壹次煮完，時間稍微長壹點，才會煮。也有水餃煮了就凍的。夏天最好提前三小時帶他們出去，冬天提前八小時，因為冬天氣溫低。
粽子回生的原因是含澱粉的谷物(粽子用的糯米)經過加工糊化，糊化後的澱粉在室溫或以下緩慢冷卻(冰箱冷凍)，經過壹段時間後變得不透明，煮好的粽子會因為包裹不當、漏米入水或用錯米而散落。用糯米和普通糯米就行了。糯米泡四個小時左右，洗幾次。
包粽子的葉子也很重要。廣東用的是竹葉，比較好包，而且肉粽子的熟油會比較粘，容易成型，不會散。北方的紅豆沙粽子和綠豆白糖粽子用的葉子也不壹樣。粽子包的太松，包的不合適，紮的不緊是主要原因，米的質量不夠好，煮的時間不夠！煮粽子容易散的原因有幾個。首先，妳的米泡過或者泡夠了嗎？其次，妳的粽子葉有沒有問題，比如破損或者葉子太小，米飯放多了，撐起來了。