那些蔬菜屬於萵苣類？

萵苣類的蔬菜有：生菜、春菜、萵筍和卷心萵苣四種。

萵苣類為菊科，屬壹年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之壹。

味道鮮美，口感爽脆，可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進人體的腸壁蠕動，防治便秘。常吃萵筍好處多，萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。

擴展資料：

萵筍的食用方法

1、萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。

2、萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。

3、焯萵苣時壹定要註意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。

4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。

5、萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

百度百科-萵苣

人民健康網-常吃萵筍有4大好處：通便利尿消積強機體

百度百科-春菜