如何在家做榛蘑好吃？

壹、制作步驟如下：

1、提前壹晚上將榛蘑用適量水泡發，以便第二天使用。

2、將泡發好的榛蘑洗凈攥幹水分備用，雞肉剁成小塊沖洗好血水備用。

3、起鍋燒油，下入姜片、大料炒出香味，再下入雞肉爆炒至斷生，加入料酒、生抽、食鹽。

4、加入榛蘑翻炒2-3分鐘後，再加入適量熱水蓋上鍋蓋

二、榛蘑的基本信息

1、榛蘑的種植

(1)栽培方式比較適用的有樹樁栽培和野外坑式栽培。

(2)出菇管理發菌期溫度控制在14℃-27℃，超過28℃時，要噴水降溫，並在早晚將覆蓋薄膜揭開通風。高溫季節和菌絲長滿料面時，應將薄膜揭去，改用樹葉、稻草覆蓋。

(3)采收加工當子實體菌蓋平展前，應及時采收。采收後的鮮菇按大小分級供鮮銷或鹽漬加工，曬幹烘幹，成品包裝貯藏，長年應市。

2、榛蘑的生長和成熟

（1）榛蘑的生長期為每年初秋8～9月，雨後第二天最宜采摘。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。壹般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。

（2）這個時期是處於伏天，生長的榛蘑多為單個生長，人們通常稱為“伏蘑”，9-10月氣溫轉涼，這個時期會生長出多個蘑菇長在壹起的“墩蘑”。