泡芙的簡單做法是什麽？6個簡單步驟教會大家
2。奶油與水壹起放入小鍋裏加入到奶油和水沸騰溶解
3。加熱過程中最好不停的攪拌著（如圖3）
4。然後熄火趁熱迅速的倒入面粉快速攪拌均勻（壹定要快，如圖4樣子）
5。三個蛋攪拌均勻後，分3-4次加入面糊中，每次加入都要不停的攪拌，讓面糊充分的和蛋液溶解在壹起，要不然就會油水分離。
6。如圖6，三個蛋加入完後的面糊會在攪拌勺上停留數秒後掉下即可
7。然後用擠花帶裝入面糊，畫“2”的方式先擠出天鵝的頭部（如圖7），烤箱預熱200度7-10分鐘（如圖8）
8。擠出天鵝的身子，最後壹層層前進著擠（如圖9），烤箱預熱230度20-30分鐘，最後烤到膨脹壹倍大體積表面硬即可（如圖10）
9。涼後把泡芙從底層切開擠上泡芙餡（做法在下面），再把上面部分分切開成兩翼，插上頭部即可。
味味小總結:
1。其實泡芙並不難做，剛開始可能都掌握不好，我也是經過很多次失敗總結後熟練得，多做幾次後妳會發現，只要掌握好最後的面糊程度就行了。還有就是在第壹步加熱奶油和水的時候壹定要不停的攪拌盡量讓水和奶油溶解，要不然在烤的時候就會油水分離。其次就是最後再壹步步加入雞蛋時候壹定要在每次面糊徹底吸收入蛋液後在加，壹定要攪拌均勻。
2。在做前烤箱壹定要提前開200度預熱，因為有時候放進去烤箱溫度達不到，可能造成油水分離無法膨脹，或者雖然膨脹，但是內部會濕。在烤得過程中千萬不能打開烤箱，否則溫度降低泡芙就會變塌。如果看怕糊，可以在膨脹後就降低溫度或者關掉火，用余溫讓泡芙水份蒸幹表面穩定
3。擠花嘴我用的是：天鵝頭部#27號，身子部分我沒安擠花嘴，因為我只有幾個擠花嘴就湊合用了。
4。在烤制過程中如果看到泡芙鼓起後，這個時候千萬不要開烤箱，很關鍵，如果怕顏色再烤深，可以降低溫度，慢慢的把水分蒸幹，讓鼓起的泡芙穩定不會回縮。
5。最後取出後最好是放在涼架上放涼。