買羊腿的前腿好還是後腿好？

羔羊前腿和後腿各有優勢，區別如下:

1，不同尺寸和外觀

羊的前腿小，羊的後腿大，這是非常直觀的區別。羊躺在地上時，前腿彎曲跪在地上，向前彎曲，比較矮。羊的後腿支撐身體，跳躍時發力，所以長而粗，會向後彎曲，但彎曲幅度沒有前腿大。

2.肉質和味道都不壹樣

羊前腿不僅包括羊腿，還包括前腿和筋肉。由於羊前半生靈活，活動頻繁，羊前腿脂肪少，瘦肉多，肉質較軟嫩，筋少，適合多種烹調方法，如炒、烤、拌肉餡等。

羊的後腿需要力量，所以肉質比較緊實，筋多，有嚼勁，肥瘦差不多，適合長時間燉，比如紅燒羊肉，蘿蔔燉羊肉。

買羊腿的註意事項:

1.挑選羊腿時，要求外觀完整，瘦肉紅潤，脂肪呈白色或奶油色，表面濕潤有彈性。如果羊腿顏色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手按壓後凹陷恢復緩慢，不能完全恢復原狀，則說明羊腿不新鮮，不宜購買。

2、羊前腿肉:羊肉肉質細嫩，易於消化，高蛋白、低脂肪，含磷脂多，脂肪比豬肉、牛肉少，膽固醇也少，是冬季防寒保暖的美味食品之壹。