有邊的碟狀裝飾的書。
菜品裝飾邊緣是餐飲行業人員美化菜品的壹種手法。目前市面上有壹個“孔令海菜品邊緣設計的課程”系列，分為三個部分，分別是果醬、糖藝、巧克力。書中包含了菜肴邊緣設計的理論知識，果醬的基礎知識(糖藝和巧克力)，果醬(糖藝和巧克力)在菜肴邊緣設計中的應用以及大量的果醬(糖藝和巧克力)。
書中主要介紹了果醬(糖體、巧克力)的制作方法以及相應工具的應用，還介紹了果醬(糖藝、巧克力)的造型技巧。書中配有菜擺件邊緣的制作過程和文字描述，能給讀者帶來靈感，引發聯想，更有創作思路。
孔令海板式裝飾設計課程分為以下三個部分:
《孔令海板塊周邊設計教程》43.00元。
《孔令海板塊周邊設計教程-糖藝》39.00元。
《孔令海盤周邊設計教程-巧克力》39.00元。
由中國輕工業出版社出版，在新華書店和網上書店(當當、綺優等)上架。)中國6月5438+065438+10月。