豬腳姜醋常溫下能存放多久
每天都煮開壹次，常溫可以放最少壹個月。但是也可以用下面的方法，保存的時間更長。
1、將配制好的醋連同制好的姜壹起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某壹角落裏，浸泡壹個月。確保醋要蓋過內容。
2、 壹個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某壹角落裏，再浸泡壹個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖)。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦。
註意提示
1、 泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了壹層油，可以將油用打出來，撈面吃!!
豬腳姜的做法
壹、用料
主料：豬蹄1只
輔料：雞蛋3只
調料：食鹽1/8茶匙、姜1大塊、陳醋3/2瓶、紅糖100克、水適量
二、做法
材料集合圖：
生姜的處理：
1、生姜用清水洗凈外皮雜質，刮去外皮
2、用刀把生姜切成幾大片
3、用刀背把生姜片拍松散
4、炒鍋放火上，倒入少量的食用油，燒至四成熱
5、放入生姜片，加入1/8茶匙食鹽
6、用鏟子翻炒生姜片
7、炒至生姜表面微微焦黃
8、取出生姜片，用廚用紙巾擦幹生姜表面的油脂和水分
姜醋汁的熬制：
1、砂鍋裏倒入1瓶山西老陳醋
2、開大火燒煮
3、煮到鍋裏的醋沸騰
4、放入生姜片
5、蓋好鍋蓋，煮到鍋裏的醋開，轉小火煮至20分鐘
6、關火打開鍋蓋，把鍋蓋拿掉，姜醋汁就熬好了
豬蹄的處理：
1、豬蹄用夾毛鉗夾去多余雜毛，用清水沖洗幹凈
2、豬蹄放在案板上，用砍骨刀剁成段
3、鍋裏放入足量的冷水，放入豬蹄，使冷水沒過豬蹄
4、大火煮制，煮到水面飄起大量浮沫，關火
5、撈出豬蹄，用冷水沖涼，沖掉豬蹄表面的浮沫
6、鍋裏放少量食用油，放入沖好的豬蹄，用鏟子翻炒
7、炒到豬蹄變色，表面成淡淡的金黃色，關火
8、取出豬蹄，放到準備好的冰水裏過涼，瀝掉水分
雞蛋的煮制過程：
1、雞蛋放在冷水鍋裏，使水面沒過雞蛋
2、蓋好鍋蓋，大火煮制，煮到水沸騰
3、關火，讓雞蛋在鍋裏燜制，直到鍋裏的水溫冷卻
4、取出雞蛋，剝掉雞蛋皮
豬腳姜的煲制過程：
1、處理好的豬蹄放在熬煮好的姜醋汁裏
2、大火煲開轉中火煲制，大約30分鐘左右
3、煮到豬蹄表皮起皺，變得有彈性
4、放入100克紅糖在砂鍋裏
5、用勺子把紅糖與醋汁攪拌均勻，並嘗壹下口感，調成酸甜味
6、放入雞蛋
7、大火煲制20分鐘，煲到紅糖溶化，雞蛋熟即可