80歲的老奶奶教我萬能涼拌醬，什麽都好吃，麻辣開胃，真的很刺激。
萬能冷醬
制作配料:大蒜、小米辣、醬油、陳醋、香油、辣椒油、鹽、糖、香菜。
生產步驟
1，以下是萬能冷醬。這種萬能涼拌醬做出來後，既可以做涼菜，也可以蘸著吃。非常好吃。我們來準備壹下萬能涼拌醬需要的材料。先準備10左右的蒜瓣，再準備10左右的小米辣。準備好大蒜和小米後，準備三勺醬油和三勺陳醋，壹勺香油和兩勺辣椒油，適量的鹽、糖和壹根香菜。那我們壹起開始做萬能冷醬吧。
2.先說大蒜和小米辣。首先，把大蒜的皮全部剝掉，盡量剝幹凈。剝完皮後，可以先用水洗，清洗後再瀝幹水分。接下來，將小米辣放入大盤子中，加入適量清水清洗，去掉小米辣的辣椒梗。小米麻辣和大蒜全部洗幹凈後，放在壹邊控制水分。
3.接下來我們壹起把蒜和小米辣攪拌，盡量做到細膩，壹起放在盤子裏備用。蒜末和小米椒全部放入碗中後，就可以開始加調料了。
4.最先加入的調味料是醬油和陳醋。往碗裏加入三勺醬油和陳醋。全部加完後，我們再取香油，放壹勺香油進去，再放兩勺辣椒油。這種萬能涼拌醬很辣。小米已經很辣了，不需要多放辣椒油，但是如果妳特別喜歡吃辣的話，隨意。
5.接下來，將準備好的香菜放入水中，徹底清洗幹凈。清洗幹凈後，把它的根部剪掉，然後切成小塊，放在盤子裏備用。接下來我們往碗裏加點鹽，鹽的量要根據自己的口味來加，但是這裏不建議妳吃的太鹹。
6、然後加入適量的糖，糖可以起到提神的作用。加完糖，我們把剛切好的香菜全部放進去，然後用筷子拌汁，讓它們混合均勻。當它們均勻的混合在壹起，我們的萬能涼拌醬就做好了，既可以做涼拌醬，也可以做蘸醬。都很好吃。
技巧
1，小米辣和蒜要碎壹點，這樣更容易入味。
2、香菜也要切塊。
3.要根據口味加入各種調料。
好了，今天的美食就在這裏和大家分享壹下。歡迎收看大叔美食錄。給妳提供健康美味的食譜，烹飪技巧和烹飪方法，其實是非常容易的！喜歡的朋友可以給我壹個免費的贊，謝謝支持！