花膠和魚膠有什麽區別
魚膠和花膠指的是同壹種食材，它們之間根本沒有區別，只是有不同的地區人們對它的叫法不同。
它在內地的食材市上，多會被叫做魚肚或者魚膠，很少有人把它們叫成花膠，但是這種食材在香港地區，卻只有花膠壹個名字。魚膠其實就是魚泡，兩者是指同壹個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。
魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沈和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的幹制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之壹，素有“海洋人參”之譽。
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