素食魚翅的制作方法是什麽？
素食魚翅
原料:黃花菜(幹)150克，厚樸片10克，香菇(幹)10克，澱粉(蠶豆)30克，味精3克，胡椒粉5克，八角2克，花椒2克，花生油30克，鹽5克，香油65438+。
產量:1。將黃豆芽洗凈，放入鍋中，加入清水2000毫升，大火煮開，煮約120分鐘，然後撈出黃豆芽，做素湯。2.將玉蘭花片和蘑菇用水準備好，清洗幹凈，然後切成絲。3.將幹黃花菜放入碗中，用溫水浸泡至變軟，挑出硬莖，按頭尾順序捏菜柄壹端，用梳子梳成細絲。4.將幹澱粉放入另壹個碗中，加入約150ml清水，制成水粉糊。5.炒鍋置火上，註入花生油，炒至五成熱，捏壹撮黃花菜絲，在水粉糊中均勻蘸壹層糊，放入油中，炒至皮硬乳白色，取出，即為素魚翅。6.依次完成後，將素魚翅放入蒸碗中，加入約200毫升素肉湯、精鹽、味精、八角、花椒，放入籠中蒸約20分鐘後取出。7.蒸熟後撈出八角、花椒，倒出原汁待用，將素魚翅扣入湯碗中。8.將原汁加入湯鍋，再加入素湯400毫升、精鹽、玉蘭花絲、香菇絲，大火燒開，撇去浮沫，加入胡椒面、味精，濕澱粉勾芡，淋上香油，倒入湯碗中。