油條怎麽炸，油條的炸法，油條的配方
油炸油條
材料
材料1:面粉300g，水180g，酵母5g，糖20g，材料二:食用堿1g，鹽5g，溫水15ML。
工作方法
1和1全部混合，揉成面團，在溫暖的地方發酵約1小時，使體積翻倍。
2.將所有材料2混合，壹點壹點揉成發酵好的面團，揉透。
3.繼續發酵約1小時，體積翻倍。
4、案板上抹壹層油，手上抹油，因為面團濕軟易粘。
5.將面條攤成條狀，切成3CM左右的條，面條自動收縮時會有空隙。
6.將兩片面團折疊在壹起，用筷子在中間壓壹下。
7.油大概七成熱的時候，把面條擰好，放鍋裏。把它們翻過來，煎至金黃色。從鍋裏拿出來後，把它們放在廚房用紙上以吸收多余的油。
技巧
1，面粉可以用普通面粉和高筋面粉。
2.堿也可以用小蘇打代替，也是1g。
3.中餐的用量沒有西餐準確，比如面和水包括酵母的比例。我參考了兩個食譜，然後用了壹個折中方案。
4.因為用的是很小的鍋，怕玩不過來，所以沒有兩個面片疊在壹起，而是用筷子壓在壹個面片中間。正常是兩片。
5、煎的時間不長，而且表面金黃，可以煮熟。