面包機做松軟面包訣竅
技巧壹：將除了黃油的其他材料全部丟到面包機，進行和面操作。PS,技巧壹，不要壹下丟進去，就想進行做面包，實際上手工面包，人家都要揉到可以拉膜的地步，面包機的做面包功能壹次很難揉到那個程度，所以，我就用面包機讓他多揉次。會讓面包效果更好點。
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技巧二：揉好面，先不要管他，讓它放半個小時到壹個小時。這個是所謂的首次發酵。。黃油下壹步才放入，因為油類會影響到面包的發酵的。後加入面包會發的更好。
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加入黃油，點開面包機的甜面包功能。讓他自動開動。技巧三：我壹般選擇1000g,中等顏色。但是會提前十分鐘關機。。然後不要打開機器，急著取面包。讓它自己靜靜在面包機中變涼。這樣的面包出來就不會很幹很硬
註意事項
面粉和水的比例壹般是2比1，其他配料按配方大概範圍參考，不需要太精確
水和油可以用自己喜歡的其他類型替代，不會差太多。我個人覺得加了牛奶的沒有加水的口感清透。
發酵粉如果開封放時間長了，可以稍微多放壹點（1g），放太多了會酸。
糖最少需要20~30g,看上去似乎很多，但是不要隨意減少糖的分量，因為它在發酵中起到很重要的作用，太少了，發的效果就不好，會硬，文中比例不會太甜
如果有耐心的同學可以在第壹次和面的時候將蛋白放入，第二次制作再放入蛋黃，面包發酵會更松軟
面包機器中自動放量過程會讓面包變得像外面買的那樣濕潤很軟的感覺。如果提前拿出可以吃，但是很容易風幹，變硬。