紅燒煎蛋的家常做法

配料：蔥 2枝,姜片 2片,辣椒 1枝,水 半碗,太白粉水 少許,香油 少許,醬油露 2大匙,糖 1/4茶匙,味霖 1茶匙,鹽 酌量

做法：

1、洗凈香菇和玉米筍切斜刀片，肉與胡蘿蔔切片塊，姜切絲，蔥切大丁末，辣椒切斜刀片；

2、拿壹不沾鍋，倒入油，敲入雞蛋半煎炸至兩面金黃微焦，取出荷包蛋先放置壹旁；

3、熱鍋，加入少許油，爆香姜~蔥白~胡蘿蔔片~辣椒~肉片，再依序加入香菇片~玉米筍片拌炒；

4、再來加入調味料與水炒勻，加入荷包蛋紅燒，蓋蓋稍為燜壹下，食材燒透後，勾點太白粉水；

5、熄火後再淋點香油增點香味即可。

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