如何把小米餅做得又軟又好吃？

材料

380克山藥

面粉100克

山藥年糕的做法

準備壹個大山藥，380克左右。妳要用這種水分多壹點的山藥，不能用細鐵棍山藥。

去皮，切塊。

準備山藥380克，綿白糖15克。

將它們壹起放入攪拌機中攪拌。註意沒有加水。

攪拌機可以攪拌壹會兒。看，山藥泥的體積會變得很大，就是利用山藥的粘性做蓬松的年糕。攪拌時間越長，山藥就越蓬松。

稱出100克低筋面粉。

把面粉和山藥糊混合在壹起。

攪拌均勻。

分裝到容器中。可以用烤矽膠模具，真的沒有。可以用家裏的碗代替。記得先刷壹層油，再放入山藥面粉糊。

提前把蒸鍋裏的水燒開，然後放進小碗裏。大火蒸10分鐘。註意不要超時，否則會縮回的很厲害。

通常食物蒸好後，不要馬上開蓋，因為怕寒氣侵入，破壞食物的形狀。過壹會兒，等鍋裏的溫度涼下來再開蓋。

妳看，裏面還是軟的。

這是成功的。